INGREDIENTES, 8 PERSONAS:
300 gr de azúcar
4 Pomelos grandes
2 Claras de huevo
1 Botella de cava
REALIZACIÓN:
Exprimir los pomelos. Hervir durante 5 minutos 1 vaso de agua junto con 250 gr de azúcar. Añadir 1/2 litro de zumo de pomelo al agua con azúcar y calentarlo hasta que salga vapor pero no debe hervir. Retirarlo y dejar que se enfríe, meterlo en el congelador hasta que esté medio helado. Montar las claras a punto de nieve añadiendo lentamente el azúcar sobrante, añadirlo al helado mezclando con sumo cuidado y volver a meterlo en el congelador durante unas 2 horas más. Enfriar 8 copas donde se servirá el sorbete. A la hora de servir llenarlas con el helado hasta el borde. NOTAS Cada copa: Proteínas 16 gr. Hidratos de carbono: 424 gr. Calorías 270. El tiempo de congelación varia según enfríe la nevera, hasta cogerle el punto se deberá vigilar el proceso.
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